Tipos de vinhos

O que é Lambrusco?

Certamente, você já deve ter se perguntado o que é Lambrusco, não é verdade? Trata-se de uma dúvida bastante recorrente, em particular entre os degustadores principiantes. E a interrogação é justificável, em virtude desse vinho ter se popularizado somente a partir dos anos 1970, e ser muito confundido com espumantes. Neste artigo, você vai entender o que é e como escolher um. Acompanhe!

O que é Lambrusco

Originário da região de Emilia Romagna, cuja capital é Bolonha e famosa por sua gastronomia, Lambrusco é um vinho

Vinho Lambrusco
Lambrusco é um dos vinhos de produção mais antiga da Itália.

de estilo jovem e de consumo rápido, sendo um dos mais antigos da Itália, com mais de mil anos de história, pelo menos em termos de produção. Estima-se que os etruscos já cultivavam a uva vinífera da qual é feita a bebida antes mesmo do desenvolvimento da civilização romana.

Lambrusco é vinho de qualidade

Puro mito Lambrusco não ser um vinho de qualidade e, engana-se quem acredita nisso. Embora não se trate de um rótulo que nasça de uma cepa vigorosa, esta é muito resistente à diversidade climática, o que favorece a produção de uma bebida com pouco teor de açúcar, leve, acidez destacada, além de um forte aroma de frutas vermelhas. Ou seja, possui qualidades que vão além do que se espera durante a degustação.

Vinho de estilo jovem e de consumo rápido, Lambrusco é um dos mais antigos da Itália, com mais de mil anos de história, pelo menos em termos de produção. Estima-se que os etruscos já cultivassem a uva vinífera da qual é feita a bebida.

Ele caiu no gosto popular no final dos anos 1970, quando passou a ser importando para os Estados Unidos. De lá, ganhou o mundo e o gosto dos apreciadores de vinho, inclusive porque ser uma bebida de baixo custo, se comparado com os vinhos envelhecidos.

De coloração azul escura, variando do roxo ao preto, amadurece tardiamente e aproveita-se do sol de todo o outono europeu. É justamente isso que faz dessa uva menos doce, porém muito leve.

O Lambrusco se origina de uma cepa bastante vigorosa.
O Lambrusco se origina de uma cepa bastante vigorosa.

Lambrusco é frisante

Muitos acham que por conta da presença do gás na bebida, ela seja do tipo espumante, o que não procede. No entanto, vale destacar que nem todo frisante é Lambrusco. O frisante tem pouco gás carbônico originado a partir da fermentação da uva. No caso do Lambrusco, o processo de fermentação acontece apenas uma vez. Além disso, são produzidos na Itália. Todos os demais de outras regiões são classificados ora como espumantes, ora como champagnes.

Classificação dos Lambruscos

A classificação dos Lambruscos é feita de acordo com o teor de açúcar presente na bebida (note que já mencionamos essa questão antes). Eles podem ser Secco, Semisecco, Amabile, Doce. Assim, a escolha por um desses vai depender, basicamente, do gosto particular do apreciador.

Como escolher um bom Lambrusco

Para escolher um bom Lambrusco, tenha como critério o preço do vinho. Isto porque dificilmente uma garrafa de qualidade custará menos que R$ 30,00 (o vinho é comercializado em euro, mais as taxas de importação). Alguns ultrapassam a casa dos R$ 80,00.

Na hora da compra, é importante observar ainda as informações constantes nos rótulos das garrafas. Os melhores recebem as seguintes denominações:

  • Lambrusco de Sorbara (considerado o melhor de todos);
  • Grasparossa;
  • Salamino.

Os rótulos que trouxerem os dizeres “made in Italy” ou “made in Emilia Romana”, infelizmente, possuem qualidade inferior.  Fuja deles.

Em média, uma garrafa sai por R$ 30.00.
Em média, uma garrafa sai por R$ 30.00.

Harmonização

Presunto Parma com Queijo
Presunto Parma com Queijo

Já sabemos que o Lambrusco é originário de uma região italiana famosa por sua gastronomia. Emilia Romagna é berço de produtos famosos como queijo parmegiano, presunto parma, além de pratos como a famosa lasanha. Além disso, é referência na produção de molhos vermelhos como o bolonhesa. Ainda neste contexto, tem umagrande protagonista: as massas frescas.

Logo, já dá para imaginar o Lambrusco harmoniza muito bem com todos os tipos de massas, em particular a fresca, combinada com os molhos vermelhos. Ele cai muito bem inclusive com salada de frutas, neste caso, optar pelo Lambrusco Doce, é uma ótima pedida.

Lambrusco harmoniza muitos bem com massas, especialmente as frescas.
Lambrusco harmoniza muitos bem com massas, especialmente as frescas.

Entende agora o que é Lambrusco? Uma bebida jovem, fresca, sem envelhecimento, com baixo teor de açúcar e que harmoniza muito bem com diferentes pratos. E para degustar um de qualidade, não caia na armadilha de comprar o mais barato, pois, certamente, ele não será frisante.

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Cris Oliveira

Cris Oliveira, Empreendedora Digital, Entusiasta da Enologia, Especialista em Língua Portuguesa, Blogueira.

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