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Receita picanha com vinho aprenda a fazer e harmonizar

Picanha é um dos cortes de carnes vermelhas mais adorados dos brasileiros. Em geral, essa carne costuma ser preparada para churrasco, mas como é de primeira, pode ser feita, inclusive, na panela de pressão e com molho de vinho. Sim, isso mesmo que você leu. Receita picanha com vinho aprenda a fazer!

 Receita picanha com vinho

Nível fácil.
Tempo de preparo total: 50 minutos.
Custo médio da receita: R$ 60,00.
Serve bem 6 pessoas.

 Primeiro passo

Separe os ingredientes! Para essa receita maravilhosa, você vai precisar de:

  • 1 quilo de picanha fatiada;
  • 3 colheres de azeite de oliva;
  • 1 cebola média picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 3 tomates grandes picados;
  • 1 pimentão amarelo também picado;
  • algumas folhas de manjericão;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino moída a gosto;
  • 400ml de vinho tinto seco  (ou o suficiente para cobrir toda a carne quando esta já estiver na panela).

Segundo passo

Como preparar essa delícia! Fácil, fácil de fazer, veja só!

Pegue a picanha já fatiada e corte-a em pedaços menores (eu costumo ainda retirar as gordurinhas dela, sabe? Assim, fica com sabor bem suave). Em uma panela de pressão, coloque o azeite de oliva, a cebola e refogue em fogo baixo.vinho com picanha

Quando estiver em ponto de começar a dourar, acrescente o alho amassado, os tomates, o pimentão e as folhas de manjericão (que podem ser substituídas por duas folhas de louro). Refogue por três minutos e coloque a picanha, misture tudo. Acrescente o sal e a pimenta do reino. Misture novamente e, em seguida, despeje o vinho tinto seco Quinta do Morgado. Lembre-se de que a quantidade do líquido deve ser suficiente para cobrir toda a carne. Isto é essencial!

Espere ferver e tampe. Deixe cozinhando em fogo baixo, por 40 minutos.

Dica: quem tiver panela de pressão elétrica, o tempo de cocção cai para 28 minutos! Mas, é preciso retirar o caldo e levá-lo a outra panela para engrossar um pouco mais. Coisinha rápida!

Harmonização de vinho com picanha

Sirva quente, com arroz branco, farofa e, obviamente, taça de Vinho Tinto Seco. Uma delícia que só!

Você pode ainda oferecer sagu com vinho tinto de sobremesa! Receita para qualquer ocasião.

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Fernando Kobaia

26 anos, Empreendedor digital, escoteiro, escritor, especialista em segurança da informação, entusiasta de novas tecnologias e amante de vinhos.

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