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Receita picanha com vinho aprenda a fazer e harmonizar
Picanha é um dos cortes de carnes vermelhas mais adorados dos brasileiros. Em geral, essa carne costuma ser preparada para churrasco, mas como é de primeira, pode ser feita, inclusive, na panela de pressão e com molho de vinho. Sim, isso mesmo que você leu. Receita picanha com vinho aprenda a fazer!
Índice de conteúdo
Receita picanha com vinho
Nível fácil.
Tempo de preparo total: 50 minutos.
Custo médio da receita: R$ 60,00.
Serve bem 6 pessoas.
Primeiro passo
Separe os ingredientes! Para essa receita maravilhosa, você vai precisar de:
- 1 quilo de picanha fatiada;
- 3 colheres de azeite de oliva;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 3 tomates grandes picados;
- 1 pimentão amarelo também picado;
- algumas folhas de manjericão;
- sal a gosto;
- pimenta do reino moída a gosto;
- 400ml de vinho tinto seco (ou o suficiente para cobrir toda a carne quando esta já estiver na panela).
Segundo passo
Como preparar essa delícia! Fácil, fácil de fazer, veja só!
Pegue a picanha já fatiada e corte-a em pedaços menores (eu costumo ainda retirar as gordurinhas dela, sabe? Assim, fica com sabor bem suave). Em uma panela de pressão, coloque o azeite de oliva, a cebola e refogue em fogo baixo.
Quando estiver em ponto de começar a dourar, acrescente o alho amassado, os tomates, o pimentão e as folhas de manjericão (que podem ser substituídas por duas folhas de louro). Refogue por três minutos e coloque a picanha, misture tudo. Acrescente o sal e a pimenta do reino. Misture novamente e, em seguida, despeje o vinho tinto seco Quinta do Morgado. Lembre-se de que a quantidade do líquido deve ser suficiente para cobrir toda a carne. Isto é essencial!
Espere ferver e tampe. Deixe cozinhando em fogo baixo, por 40 minutos.
Dica: quem tiver panela de pressão elétrica, o tempo de cocção cai para 28 minutos! Mas, é preciso retirar o caldo e levá-lo a outra panela para engrossar um pouco mais. Coisinha rápida!
Harmonização de vinho com picanha
Sirva quente, com arroz branco, farofa e, obviamente, taça de Vinho Tinto Seco. Uma delícia que só!
Você pode ainda oferecer sagu com vinho tinto de sobremesa! Receita para qualquer ocasião.